3 soorten pannenkoeken: gezonder maar verrukkelijk

Wie houdt er niet van pannenkoeken?

De platte cakes worden meestal geassocieerd met verjaardagen, dessert of koffie in de middag.

Maar wat als je ze ook schuldvrij als ontbijt of als een gezondere snack in de middag zou kunnen eten?

We hebben onze collega's van SPORT 24 gevraagd naar hun favoriete recept voor gezondere pannenkoeken die heerlijk smaken, maar met iets gezondere ingrediënten dan reguliere pannenkoeken.

Het resultaat zijn de drie recepten hieronder – eet smakelijk!

Pannenkoeken met Banaan en Skyr

Deze pannenkoeken zijn onder andere gemaakt met skyr, dat een laag vetgehalte en een hoog eiwitgehalte heeft, waardoor het zeer vullend is. Het recept vraagt om vanille skyr, maar je kunt ook gewone skyr gebruiken.

Het recept is goed voor ongeveer 10 pannenkoeken.

Wat je nodig hebt:

1 rijpe banaan

3 eieren

Vanille skyr 120 g

60 g havermout

1/2 theelepel bakpoeder

Een grote handvol bosbessen (vers of bevroren)

Hoe je ze maakt:

Verwarm de pan op een laag vuur.

Maal de havermout fijn.

Prak de bananen en meng de eieren, skyr, bakpoeder en havermout tot een gladde massa.

Giet het beslag in een middelmatig hete pan en spreid het uit als een kleine pannenkoek, voeg dan je bosbessen toe.

Bak de bananenpannenkoeken totdat er kleine luchtbelletjes vormen, draai ze dan om.

Je kunt ze warm genieten, maar ze zijn ook lekker koud! En vergeet niet je favoriete topping toe te voegen - ik gebruik een karamel topping en vers fruit.

Pannenkoeken met Banaan en Havermout

"Eet je havermout zodat je groot en sterk kunt worden."

Havermout is altijd geassocieerd met een goed gevoel van verzadiging en een geweldige start van de dag. Deze heerlijke pannenkoeken zijn gemaakt met havermout, wat ervoor zorgt dat ze je lang vol houden.

Het recept levert ongeveer 12-15 pannenkoeken op.

Wat je nodig hebt:

2 rijpe bananen

3 eieren

70 gram havermout

70 gram tarwebloem

½ theelepel bakpoeder

1 theelepel kokosolie

Hoe je het doet:

Verhit de pan op een laag vuur met kokosolie.

Mix de bloem en havermout fijn en giet ze in een kom.

Pureer de bananen en meng ze samen met de eieren.

Voeg het bloem- en havermoutmengsel, de gesmolten kokosolie, het bakpoeder toe en meng alles tot een homogeen geheel.

Giet het beslag in een middelhete pan en verspreid het in een kleine pannenkoek.

Bak de bananenpannenkoeken totdat er kleine luchtbelletjes ontstaan en draai ze dan om.

Je kunt ze warm eten, maar ze zijn ook lekker koud! En vergeet niet je favoriete topping toe te voegen.

TIP: Wanneer je de gesmolten kokosolie aan het beslag toevoegt, hoef je niet elke keer extra vet toe te voegen als je een nieuwe bananenpannenkoek maakt.

Pannenkoeken zonder meel en melk

Je hoeft niet de hele koelkast en alle keukenkasten leeg te halen als de craving voor pannenkoeken toeslaat. Deze pannenkoeken hebben slechts drie ingrediënten nodig: eieren, banaan en havermout. Het recept maakt 2-3 grote pannenkoeken.

Wat je nodig hebt:

1 ei

1 banaan

Havermout (de hoeveelheid die je toevoegt hangt af van hoe stevig je de pannenkoeken wilt hebben)

Instructies:

Meng alle ingrediënten tot een glad beslag voor pannenkoeken.

Bak de pannenkoeken in een koekenpan totdat ze goudbruin zijn.